Útil guía para distinguir japoneses auténticos de imitaciones. La guía está pensada para España pero me parece que algo similar debe darse en muchas partes del mundo...
Uno de los principales problemas con los que nos encontramos los forofos de la cocina japonesa es poder distinguir entre un restaurante japonés de verdad y los restaurantes chinos reconvertidos que proliferan por ahí, diluyendo, desvirtuando e, incluso, mancillando el buen nombre de la gastronomía japonesa. Por esta razón, medio en broma medio en serio, se me ocurrió la idea de hacer una especie de decálogo para que nadie os dé gato por liebre.
Por cierto, todo el blog muy recomendable para aprender algo de gastronomía japonesa y para saber dónde se come bien (en Madrid y Barcelona especialmente).
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